SORRENTO. Da tempo i giovani di Sorrento collaborano tra di loro al fine di svecchiare l’immagine della nostra terra con eventi, manifestazioni e serate culturali. A prendere la parola oggi è uno chef d’eccezione, Federico Aversa, nonché proprietario di uno dei ristoranti più rinominati della penisola, “Il Buco” di Sorrento.
Il nostro giovane chef ha dato vita ad un piatto che unisce in se i sapori della tradizione gastronomica sorrentina, con la cultura e un pizzico di innovazione, che sottolinea quell’intrinseco desiderio di crescere e non darsi mai per scontati.
Spronato dall’idea di dar vita ad un piatto legato al territorio, da proporre al turista e non solo, Federico ha creato lo “Gnocco del Tasso”, una rivisitazione tutta moderna degli gnocchi alla sorrentina, ma in formato gigante.
M.M.
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