Il maestro pizzaiolo di Sorrento, Antonino Esposito, è appena rientrato da Parma dove ha preso parte, in qualità di giurato, alla 32ma edizione del Campionato Mondiale della Pizza. Una sfida non facile: sono stati circa 700 i partecipanti in gara, con tradizioni e tecniche differenti, provenienti da 49 nazioni, dall’America all’Asia, dall’Europa all’Africa. “Un’occasione preziosa […]
Hanno studiato il mondo della pizza a tutto tondo, focalizzando l’attenzione sulle sue caratteristiche merceologiche, reologiche ed organolettiche, analizzate con rigoroso metodo scientifico. L’appuntamento, per conoscere i risultati di questo studio multidisciplinare, durato 4 anni, è per lunedì 10 febbraio, alle ore 11, presso la Sala Cinese del Dipartimento di Agraria di Portici, quando verranno […]
Ricorre oggi la Giornata mondiale della pizza introdotta nel 2018 per celebrare il riconoscimento dell’“Arte del pizzaiuolo napoletano” come patrimonio immateriale dell’umanità Unesco. La data non è stata scelta a caso. Il 17 gennaio è il giorno nel quale si festeggia Sant’Antonio Abate, patrono del fuoco e, per estensione, dei pizzaioli. La celebrazione non è riconosciuta […]