Per una sera, la cucina indiana trova casa affacciata sul golfo di Napoli. Il 12 novembre il Grand Hotel Excelsior Vittoria di Sorrento ospita chef Madhab, Master Chef della Brasserie Indo-Europea 1911 dell’hotel The Imperial, per una cena a cinque portate creata appositamente per l’evento.
Un percorso tra ricette regionali, spezie e tecniche tramandate, raccontato dalla cucina di uno degli hotel più ricchi di storia della capitale indiana. Inaugurato nel 1936, The Imperial New Delhi sorge lungo Janpath, nel cuore della città, circondato da ampi giardini. La sua architettura intreccia influenze vittoriane, Art Déco e lo stile che ha segnato la costruzione di New Delhi.
Nel corso degli anni, i suoi saloni e le sue verande sono stati luoghi di incontro per personalità come Mahatma Gandhi, Jawaharlal Nehru, Muhammad Ali Jinnah e Lord Mountbatten, durante un periodo decisivo per la storia del Paese.
Anche il ristorante 1911 porta con sé questa identità. Affacciato sui giardini dell’hotel, con una veranda e una terrazza tra le palme, propone una cucina da brasserie indo-europea: ai piatti della tradizione indiana affianca preparazioni europee, lasciando spazio a nuove interpretazioni. È qui che chef Madhab lavora sulle ricette e sui sapori che porterà al Grand Hotel Excelsior Vittoria.
Lo chef, con 25 anni di esperienza, trae ispirazione anche dal patrimonio delle antiche cucine reali indiane. Nelle sue preparazioni le cotture lente danno profondità a curry, kebab e biryani, mentre zafferano, acqua di rose e spezie intere accompagnano gli ingredienti senza coprirli.
Per la cena del 12 novembre ha ideato un menu che attraversa diverse tradizioni regionali: tra i piatti anticipati figurano l’agnello allo zafferano della tradizione Awadhi, il Laal Maas, il salmone tandoori e i paccheri con astice del Malabar, una proposta che richiama anche il luogo che ospita la serata.
Ad accogliere questa esperienza è un hotel la cui storia comincia nel 1834 e prosegue da generazioni con la famiglia Fiorentino. Nel cuore di Sorrento, il Grand Hotel Excelsior Vittoria si apre sul golfo di Napoli ed è circondato da un parco in cui crescono anche gli ingredienti utilizzati nelle sue cucine, poiché la gastronomia è da sempre parte dell’ospitalità della casa.
Il 12 novembre sarà la cucina di chef Madhab a essere protagonista della serata. Ideato e firmato interamente dallo chef di The Imperial New Delhi, il menu accompagnerà gli ospiti alla scoperta dell’India attraverso la varietà delle sue tradizioni regionali, delle spezie e delle ricette.
Per una sola, esclusiva serata, i sapori e le tradizioni gastronomiche dell’India saranno protagonisti nella raffinata cornice del Ristorante Vittoria, uno degli ambienti più eleganti e ricchi di storia del Grand Hotel Excelsior Vittoria.
Costo della cena: 140 euro a persona, vini e bevande escluse.
Il Grand Hotel Excelsior Vittoria, situato nel cuore di Sorrento con vista spettacolare del golfo di Napoli e del Vesuvio, è un albergo 5 stelle lusso dal fascino raffinato. Di proprietà della famiglia Fiorentino dal 1834 e membro della Leading Hotels of the World, l’hotel è circondato da uno splendido parco di 2 ettari con agrumeto e uliveto, e dispone di 80 fra camere e suite vista mare o giardino, e un appartamento, tutti ambienti finemente arredati e con i comfort più moderni.
La proposta Food & Beverage dell’hotel è coordinata dall’executive chef Antonino Montefusco, chef del ristorante una stella Michelin Terrazza Bosquet, e comprende inoltre il Ristorante Orangerie e Terrazza Vittoria. Impegnato anche nel sostenere la cultura, l’hotel ospita una sala del Museo del Turismo, e supporta il Fai come Corporate Golden Donor.
Inoltre, il Grand Hotel Excelsior Vittoria si distingue per l’impegno verso la sostenibilità e la qualità. È certificato ISO 14001 per la gestione ambientale e ISO 9001 per la qualità, a cui si aggiunge la certificazione GBAC STAR, che attesta alti standard di pulizia e sicurezza per garantire il benessere degli ospiti.
Sito: https://excelsiorvittoria.com/it/index.html
Inaugurato nel 1936, The Imperial New Delhi è uno degli alberghi storici più rappresentativi dell’India. Situato lungo Janpath, nel cuore della capitale e immerso in ampi giardini, intreccia influenze vittoriane, Art Déco e dell’architettura di Lutyens. Da novant’anni accoglie personalità del mondo della cultura, della politica e dello spettacolo, custodendo un patrimonio di arte e storia che attraversa camere, suite e spazi comuni.
Una ricca collezione di opere d’arte, una proposta gastronomica internazionale e gli ambienti dedicati al benessere ne completano l’identità, in un dialogo continuo tra tradizione indiana e ospitalità contemporanea.
Sito: www.theimperialindia.com
