L’incanto di Sorrento, il cuore del suo centro storico, un palazzo in passato sede di un antico monastero, un istituto scolastico che è fiore all’occhiello non solo per la Campania e che si dimostra formidabile fucina nella formazione di figure professionali specializzate nel settore gastronomico, turistico e ricettivo. La nona tappa della navigazione di “Flotta Blu” negli istituti alberghieri delle cinque province della Campania promette di rivelarsi straordinaria.
L’appuntamento è per lunedì 15 maggio all’istituto polispecialistico San Paolo – ha tre diversi indirizzi di studio tra cui quello in “Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera” – guidato dal dirigente scolastico Amalia Mascolo. Alle ore 10 lo start della manifestazione. Si parte con una masterclass su qualità e tipologia del pesce azzurro tenuta dal professore Luigi Di Ruocco dell’istituto superiore statale “Comite” di Maiori. Poi venti allievi chef della scuola guidati in cucina da Di Ruocco e dai professori del “San Paolo” si dedicheranno alla preparazione di un menù completo a base di pesce azzurro.
Alle ore 12 spazio al dibattito moderato dal giornalista Giuseppe Calabrese che ogni domenica con tutta la sua carica di bonomia e simpatia entra come Peppone nelle case degli italiani conducendo la trasmissione “Linea Verde” su RaiUno. Sarà lui a coordinare gli interventi degli ospiti: relazioneranno i docenti dell’istituto San Paolo e poi professori universitari, rappresentanti delle istituzioni e della politica, delle associazioni e delle attività produttive. Nel corso del dibattito saranno affrontati i temi legati alla produzione, alla valorizzazione e alla commercializzazione del pescato pelagico e della Dieta Mediterranea.
Dopo il dibattito ci sarà la degustazione del menù e conseguente premiazione dei piatti vincenti: i primi due allievi chef otterranno così il diritto di partecipare a una prestigiosa masterclass gratuita di due giorni che si terrà al “Principe di Napoli” di Agerola il 9 e 10 giugno.
Flotta Blu, “La nostra pesca è Mediterranea” è un’iniziativa che punta allo sviluppo economico-sociale del territorio campano coniugata con il mantenimento dell’identità Mediterranea e delle tradizionali e storiche attività della pesca. La finalità è dare sostegno all’attività del piccolo pescato pelagico evidenziando lo straordinario rapporto tra valore nutrizionale, salute e Dieta Mediterranea.
L’iniziativa, i partner e il network. “Flotta Blu” nasce su iniziativa del Comune di Cetara e della Regione Campania, ha il sostegno dell’Unione Europea, del Masaf (Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste) e del Feamp (Fondo europeo per gli affari marittimi e la pesca). Il Dipartimento di Ecologia dell’Università Parthenope collabora al progetto che dovrà fornire un nuovo piano per il sostegno e lo sviluppo del piccolo pescato pelagico.
L’iniziativa ha inoltre il sostegno di tre Flag della Regione Campania (“Approdo di Ulisse”, “Pesca Flegrea” e “Porti di Velia”) mentre “Diecimila passi” e “Super Sud” sono media partner. Oltre alla Fondazione Ebris (polo di eccellenza internazionale nella ricerca medico- scientifica), hanno aderito e firmato il protocollo d’intesa “Principe di Napoli” (prima Università gastronomica e centro di alta formazione e specializzazione universitario che ha come direttore del campus il pluristellato chef Heinz Beck) e “RE.IS.A.IT” che è la rete degli istituti alberghieri dell’Ittico.
Info. Per tutte le informazioni, per l’elenco delle tappe della manifestazione, per la rete dei partner, per contributi, dati, interviste e ricerche è possibile consultare il sito www.flottablu.it che viene costantemente aggiornato. Flotta blu è anche sui canali social (facebook, instagram) e ha un canale dedicato su youtube. Per ogni evento (sarà così anche il 15 maggio per la manifestazione all’istituto San Paolo di Sorrento) è prevista la diretta streaming dell’evento: per seguirla ci si può collegare al sito flottablu.it
