Svelare a giovani studenti i segreti della pizza, tra impasti, cotture e farciture. Il maestro pizzaiolo Antonino Esposito è volato a Tirana per l’apertura del nuovo anno accademico dei corsi organizzati dal Neranxi Culinary Institute.
La scuola, tra le più prestigiose in Albania, ha numerosi indirizzi, dalla cucina alla pasticceria, dalla gelateria alla panetteria alla pizzeria, oltre a diplomare manager del settore ricettivo turistico.
Antonino Esposito, in qualità di docente, terrà un corso annuale dedicato proprio alla pizza, dall’impasto della tipica napoletana alla pizza in teglia e a tutta la tradizione italiana.
Strizzando sempre l’occhio alle specialità legate a Sorrento, con ingredienti e lavorazioni che esaltano questo territorio, conosciuto ed particolarmente apprezzato all’estero.
